Ob es möglich ist, einzelne Spiele in unterschiedliche Verzeichnisse zu installieren, weiß ich nicht, du kannst aber den Steam deinstallieren und auf einer anderen Festplatte wieder installieren. Wenn du vorher ein Backup machst, sind die heruntergeladenen Spiele schnell wieder in der Bibliothek.

Auf Windows Vista und höher ist so etwas über harte Links möglich. Soweit ich gehört habe, sind sie eine Art Verknüpfung, die allerdings wie richtige Ordner behandelt werden.

de.wikipedia.org/wiki/Harter_Link#Anwendungsbeispiele

Englisches How-To speziell für Steam:
forums.pcper.com/showthread.php?t=473746

@Joker:
Hardlinks auf Verzeichnisse sind der letzte Müll. Im übrigen wird in dem Tutorial kein Hardlink benutzt.

Abgsehen davon bietet sich auch die Möglichkeit eine andere Partition einfach in einen gewünschten Steam Ordner zu Mounten und so da das Spiel unterzubringen.

Wenn ich mich nicht täusche sind Hardlinks auch nur innerhalb einer Partition möglich. D.h. sie bringen nur etwas, wenn die Partition nicht voll ist um z.B. aus verschiedenen Verzeichnissen heraus auf dieselben Daten zuzugreifen.
Unter GNU/Linux könnte man einfach einen Softlink setzen. Das habe ich bei Steam schon gemacht - funktioniert wunderbar.
Unter Windows sind aber nur Hardlinks möglich? Obwohl... vielleicht auch Softlinks: de.wikipedia.org/wiki/Softlink#Windows
Würde ich mal ausprobieren.

Tut mir Leid. Ich hätte angeben sollen, dass ich mir nicht sicher war, wie diese Technik genannt wird. Ich hatte erst kürzlich darüber gelesen und griff dabei wohl die falsche Bezeichnung dafür auf.

Am "einfachsten" (also ohne Hard- und Softlinks) dürfte es aber tatsächlich sein, wenn du den Ordner mit den Spieldaten auf die andere Partition sicherst, Steam auf dieser Partition installierst (nachdem du es von der vollen deinstalliert hast) und dann den Ordner wieder reinschiebst. Hab ich beim Neuinstallieren meines Systems auch so gemacht, hat wunderbar funktioniert.

Nachtrag: Mir ist bewusst, dass Squall dies schon schrieb, wollte es nur nochmal genauer ausführen und an meinem Beispiel zeigen, dass es funktioniert