Also ich glaube man muss den Wind in eine bestimmte Richtung drehen, danach auf den schalter stellen und dann dreht sich die Mühle und mann bekommt ein Herzteil von einem Typ der in der nähe steht bin mir aber nicht sicher.

Ganz recht, stell Dich vor die Mühle und ermittle die Richtung, aus der der Wind kommen muss, um gerade auf die Mühlenflügel zu treffen.
Dreh den Wind in diese Richtung und betätige den Schalter.
Laufe wieder die Treppen zum Riesenrad hoch, und sprich den Mann auf der Treppe an, von dem bekommst Du das Herzteil

Genau. Die bleibt nämlich immer stehen, wenn der Wind nicht in die richtige Richtung weht.
Im übrigen ist das Norden.
Danach kann man auch den Leuchtturm mit einem Feuerpfeil entzünden.